Pasta Matassa

Matassa è un’innovativo progetto di food retail di alta qualità, 100% made in Italy. Proponiamo l’eccellenza della pasta fresca italiana che viene realizzata a mano quotidianamente.

Tutti i giorni i nostri chef creano in vetrina tortellini, tagliatelle, ravioli ed altri tipi di pasta sotto lo sguardo curioso dei clienti, mostrando la tradizionale arte della manualità e la passione per la cucina italiana.

Le paste fresche sono abbinate a diverse tipologie di sughi sempre freschi che ne esaltano il sapore e le diverse caratteristiche.

I nostri ristoranti vogliono essere un luogo in cui storia ed innovazione si incontrano in un ambiente confortevole e accogliente, adatto a tutti.

I veri sapori italiani possono essere portati anche a casa. Nei nostri ristoranti puoi anche prenotare ed acquistare la nostra pasta fresca, i nostri sughi ed una ricercata selezione dei migliori prodotti alimentari provenienti dal nostro territorio.

Cosa vuoi mangiare oggi?

ANTIPASTI

Antipasto all’italiana
(Italian antipasto with sliced ham, salami, bacon, marinated vegetables and bruschetta)

Bruschette all’italiana
(Assorted toasted bread)

Caprese
(Mozzarella and tomatoes seasoned with olive oil and oregano)

Parmigiana di melanzane
(Eggplant parmiggiana)

Caciocavallo alla piastra
(Caciocavallo to the plate)

Insalata mista
(Mixed salad)

Verdure in pastella e fritte
(Vegetables in batter and fried)

PRIMI

Matassa e fagioli
(Fresh pasta with salt flour and water topped with bean soup)

Spaghetti alla carbonara
(Fresh pasta with flour and eggs, seasoned with bacon, egg, cheese and pepper)

Tagliolini al tartufo
(Fresh egg pasta, seasoned with fresh truffles)

Tagliatelle ai quattro formaggi
(Fresh egg pasta, topped with cream cheese)

Pappardelle ai funghi
(Fresh egg pasta, topped with mushrooms and cherry tomatoes)

Lagane e ceci
(Fresh pasta with salt and water flour, dressed with chickpea soup)

Rigatoni all’Amatriciana
(Fresh egg pasta, dressed with guanciale bacon and tomato souce)

Gnocchi alla sorrentina
(Fresh pasta with potatoes, flour and eggs, topped with tomato sauce and mozzarella)

Cavatelli all’Amalfitana
(Fresh pasta with salt and water flour, dressed with rocket and lemon shrimp)

Ravioli al pomodoro
(Fresh egg pasta filled with ricotta and spinach, topped with tomato sauce)

Tortellini
(Fresh egg pasta stuffed with pork, in vegetable stock)

DOLCI

Tiramisù
(Coffee flavoured italian dessert)

Panna Cotta
(Sweetened cream thickened with gelatin and molded)

Torta fredda alla frutta
(Cold fruit cake)

Dolce Sicilia

Chi siamo

Matassa è il nome della pasta tipica della città di Campagna, un piccolo borgo del sud Italia, nella quale il progetto è stato ideato e sviluppato.

Matassa è un viaggio nella tradizione culinaria italiana. Un’esperienza unica che accompagna un concetto, una riflessione sulla cucina italiana. Significa passato e futuro che si incontrano, dando la possibilità a tutti di entrare nel vivo del processo di creazione di uno dei nostri prodotti alimentari più famosi nel mondo che è la pasta.

Matassa è rispetto delle materie prime, amore verso la cultura gastronomica del territorio ed orgoglio dell’italianità a tavola.

Ristorante

FRANCHISING

Gli ingredienti giusti per il tuo business

Winning know-how

Il concept food Matassa è stato sviluppato da un team con esperienza nella ristorazione ed esperto dell’ambito del food & beverage. Per questo motivo possiamo contare su un know-how vincente!

Modello Matassa

Un modello di business semplice, sicuro e conveniente, facilmente adattabile e replicabile nei centri città, centri commerciali e in strada grazie al formato street food

Format Innovativo

L’alta qualità al giusto prezzo. Pasta fresca creata dalle sfoglie, cucina espressa a vista, caffetteria italiana e food market. Questo e molto altro è Matassa

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